コーンマフィン
おじょまん
作り方
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1
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卵、ヨーグルト、サラダ油をボールに入れて混ぜます。
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2
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1にコーングリッツ、強力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを加えて混ぜます。
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3
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マフィンカップに流し、200度に温めたオーブンで約15分焼きます。
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コツ・ポイント
混ぜて焼くだけなので簡単です。
このレシピの生い立ち
何かの本か雑誌で見たコーンブレッドのレシピが元です。分量が徐々に変化し、その間に形も変化しました。コーンブレッドはパン屑がバラバラ落ちやすいので切り分けるときに周りが汚れるし、切り口が乾いちゃうし・・んーーーと、考えて、マフィン型で焼くようになりました。
おじょまん
