明星チャルメラで月見みぞれラーメン
Aranjuez5
作り方
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1
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大根おろしを作り、水気を良く絞り、みぞれ部分を取り分けておく。
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2
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水気のある部分は、鍋に入れ、水を加えて沸騰させる。
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3
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鍋に麺を投入。しばらくそのまま置く。底面が少し柔らかくなった頃、反転させる。
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4
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しばらくして麺全体を良くほぐし、付属の粉末出汁を加え、良くかき混ぜる。
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5
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真ん中に卵を割り入れ、火を止め、蓋をしてしばらく置く。
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6
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みぞれは電子レンジで30秒ほど加熱。
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7
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丼鉢に鍋から麺を移す。この時卵の黄身が割れないように、細心の注意を払う。
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8
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丼鉢にみぞれ・大根葉・椎茸を加え、付属のスパイスを振りかけて、完成。
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コツ・ポイント
どこで卵を割り入れるのか、悩むところ。丼鉢に割り入れるのが一番簡単だけど、それでは白身があまり固まらないので。それから卵は前もってしばらく室温に置いておく方が良い。なお、大根おろしの水分がかなりあるので、水は少ない目に。
このレシピの生い立ち
みぞれラーメンの第2弾。今回はみぞれ（大根おろし）を増量し、卵も加えて月見にしたよ。見た目も綺麗だし、お味も良いね。ただし卵をいつ入れるのか、難しいところだけどね。でも、美味しいみぞれラーメンが出来上がったよ。
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Aranjuez5
