鳥もも肉と冬瓜でベトナム風あったかスープ

鳥もも肉と冬瓜でベトナム風あったかスープ
大きな冬瓜をザクザク切って、冬瓜と鳥もも肉か柔らかくなるまで煮た、具だくさんのあったかスープです。

材料 (4人分)

冬瓜
1キロ
鳥もも肉
2枚
春雨
一袋
大さじ2
1リットル
2個
大さじ2
小さじ1/2〜1
砂糖
小さじ1/2
適宜

1

写真

冬瓜は切って種を取り、皮をむいて、最終的に4×4cmくらいに切る。

2

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材料はここに鳥もも肉を加えたもの。
春雨は縦半分に切り、茹でておく。
鳥もも肉も4cm角くらいに切る。

3

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鍋に水、鶏がらスープの素、冬瓜、鳥もも肉を入れて冬瓜と鳥肉が柔らかくなるまで20分くらい煮込む。
塩と砂糖で味を整える。

4

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片栗粉を同量の水で溶き、火を止めてスープにまわし入れる
片栗粉に火が通るまで煮込む。
溶き卵を入れて軽く混ぜる。

5

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茹でた春雨を予め入れておいた器に熱々のスープを盛り付け、小口切りにした万能ネギを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

鳥肉は箸でほぐれるまで、冬瓜はくしがスッと通るまで柔らかく煮込むと美味しいです。
お好みでパクチーを入れたり、ごま油を垂らしたりしても、良いと思います。
鶏がらスープの素の塩分によって、塩の量を加減してください。

このレシピの生い立ち

ベトナムでは鳥を使ったお料理が美味しいと聞いて、冬瓜と合わせたら良いのではないかと思い、作ってみました。
レシピID : 5431313 公開日 : 18/12/29 更新日 : 18/12/31

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