【おせち】つきこんの子和え【お正月】

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Description

なぜか北海道のおせちには入っているらしいです。
私の家では普段の食事に出てきていました。

材料

適量
大さじ3
調味料
和風だし
4g
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
しょうが
1片

作り方

  1. 1

    写真

    つきこんにゃくは沸騰した湯にくぐし、臭みを抜く。

  2. 2

    写真

    こんにゃくと同じくらいの幅で大根を切る
    しょうがを千切りにしておく。

  3. 3

    写真

    たらこは表面を水で洗い、半分は皮からしごき出し、もう半分はぶつ切りにする。

  4. 4

    写真

    つきこんにゃく、大根をサラダ油で軽く炒める

  5. 5

    写真

    たらこを加えて、全体的に白くなったら酒を回しかける。

  6. 6

    写真

    調味料、しょうがを加えて5分ほど弱火で煮る

コツ・ポイント

たらこをほぐしすぎない。
たらこは味付きでないものを、北海道以外にもあるのかな?

このレシピの生い立ち

おせちに。
おばあちゃんの味
レシピID : 5431501 公開日 : 18/12/30 更新日 : 18/12/30

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