自家製ポン酢醤油(自分のための備忘録)

果汁を搾る際、皮もギュッと搾ると良い香りがプラスされる
昆布は目分量だけど、多めに使うと昆布出汁が良い仕事します

柚子胡椒を作って残った柚子果汁、冷蔵庫にあったカボスやスダチなども使ってポン酢醤油を作ってみたら、市販の高いポン酢醤油愛用者だった夫が完全に乗り換えたほど、香りが高く美味しいポン酢醤油が完成。
以来毎年、柑橘類を適当にブレンドしてます。