紅白なます
作り方
コツ・ポイント
人参は大根の1/10以下の量。
砂糖は大根+人参の重さの1/10の重さ。
調味料の割合は 塩1:酢3:砂糖4。
我が家は減塩+糖質制限なので、塩と砂糖をそれぞれ少しずつ減らし、高齢者は酢がきついのを嫌がるので、一部柚子の搾り汁にしています。
砂糖は大根+人参の重さの1/10の重さ。
調味料の割合は 塩1:酢3:砂糖4。
我が家は減塩+糖質制限なので、塩と砂糖をそれぞれ少しずつ減らし、高齢者は酢がきついのを嫌がるので、一部柚子の搾り汁にしています。
このレシピの生い立ち
母に教わって作るようになりましたが、毎年、酸っぱすぎたり甘すぎたり、失敗を繰り返しながら、やっと基本の割合を覚えて安定の味になりました。