絶品！ふっくら肉汁ハンバーグ完全版◎
クックニート
作り方
-
-
1
-
玉ねぎは皮を剥き半分をみじん切りに。
-
-
-
3
-
炒めたら完全に冷ます。
-
-
-
4
-
ひき肉に塩、冷水を半分くらい入れて木ベラで練る。重くねっとりしてきたら、残り冷水・塩胡椒・ナツメグを入れさらに練る。
-
-
-
5
-
★手を使うと手の体温でひき肉の脂が溶け、固まりにくくなるので木ベラやしゃもじなどで練るのがオススメ。
-
-
-
6
-
⑶の玉ねぎと●の材料を別でよく混ぜ、ひき肉と合わせる。
-
-
-
7
-
よく混ぜたら冷蔵庫で30分ほど寝かせる(省略可)
-
-
-
8
-
4当分にし、両手でキャッチボールするようにして空気を抜き、形成する。
-
-
-
10
-
★うすーく小麦粉(分量外)をまぶすと肉汁を閉じ込め、綺麗な焼き目がつきます。
-
-
-
11
-
〈ケチャップソース〉
ハンバーグを焼き終わったフライパンに全て混ぜ入れ、アルコールを飛ばして出来上がり。
-
-
-
12
-
〈醤油ステーキソース〉
全てを耐熱皿へ入れレンジで500Wで3分チン。
-
-
-
13
-
付け合わせにマッシュポテト (ID5433492)もどうぞ！
-
コツ・ポイント
ひき肉をとにかく気合いでよく練る事と、タネ形成のポイントを守る事です。
このレシピの生い立ち
試行錯誤の末…ついに完全版！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
クックニート
