おせちに伊達巻風だし巻き卵

おせちに伊達巻風だし巻き卵
見た目伊達巻、食べるとだし巻き卵。
2018.12.30

材料 (直径26cmフライパン)

6個
砂糖
大7
小1/3
大2

1

写真

水以外の材料をボールに入れ混ぜる。次に水を加え更に混ぜる。
フライパンに油を引き、熱くなったら卵を一度に入れる。

2

最初は中火、菜箸で混ぜながら半熟状平らにする。
その後、蓋をして中弱火(IH3)で4分加熱した後、5分蒸らす。

3

写真

裏返し30秒程加熱する。
すぐ巻き簾にとり、4辺を少し落とし四角にして落とした端部分を芯にして巻き、両端を輪ゴムで止める

4

冷めたら切る。

コツ・ポイント

・加熱時間は目安なので、焼け具合は時々見る。裏返す時は上面がある程度固まってから裏返す。またそのまま裏返せない場合は、一度大皿に移して裏返すと楽にできる。
・中が見える蓋が良い。

このレシピの生い立ち

毎年、伊達巻を作っていましたがあまり食べないので、このようにしてみました。
レシピID : 5431914 公開日 : 18/12/30 更新日 : 18/12/31

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