おせちの彩りに！大根と金時人参の奉書巻

大根と金時人参はかつらむきにすると作りやすいです。幅と長さは、器の大きさに合わせて自由に大きさを調整して下さい。
酢と砂糖を合わせて加熱すると酢のツンとした味が和らぎます。
漬け酢に漬けて置けば、冷蔵庫で三が日は彩りよく持ちます。

おせち料理は、華やかな伊達巻や海老の養老煮などで鮮やかに彩りよく仕上げます。地味ですが紅白が鮮やかに表現できる、なますは必需品です。
そのなますを少し手間をかけて、お重の端に添えると、おせち料理が更に豪華に見えます。
是非お試し下さい。