旨みたっぷり鴨汁

ネギは5,6cmの幅に切り、４等分にします。
せりは3,4cmの幅に切ります。

鴨肉は5〜8mmくらいに薄切りにします。

別の鍋に分量の水を入れ、かつおだしの素、昆布だしの素を入れて加熱し、醤油、酒、みりん、砂糖を加えて一煮立ちさせます。

鴨肉に火が入ったら、白ねぎを加え、少ししんなりしたらせりの順に加えて一混ぜして火を止めます。

器に盛り付けて完成です。