長持ち！えのき茸の冷凍保存方法
新米幸せママ♡
作り方
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1
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えのき茸は洗わずに、包丁で石づきを切り落とす。
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2
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バラバラの小房にほぐし、そのままジップロックなどの保存袋に入れる。
こうすると、使いたい分だけ毎回使えます。
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3
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少し空気を含ませて口を閉じて、冷凍庫へ！
※完全にかたまる前に、たまに袋越しにほぐしておくとガチガチの塊にならない。
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4
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綺麗に全体が凍ったら、なるべく平にして空気を抜き、密封して保存。
使う時は凍ったまま鍋やフライパンに入れてください！
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5
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※保存期間は冷凍庫で1ヶ月程度。
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2019.02.27
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2019.06.02
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2019.10.03
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コツ・ポイント
汚れが気になる場合はキッチンペーパーで拭き取る程度にし、絶対水で洗わないこと！(風味が落ちる原因になります。)
もし洗ってしまったら袋に入れる前に、完全に水気をふき取ってください。
もし洗ってしまったら袋に入れる前に、完全に水気をふき取ってください。
このレシピの生い立ち
昔からずっときのこ類は栄養価と旨味アップを兼ねて、長持ちさせるために冷凍保存しています。
新米幸せママ♡
