おっさんのかき揚げ2018

おっさんのかき揚げ2018
エビ、イカ、竹輪、玉葱、人参で風味豊かにそのままでも、トッピングとしても美味しく戴けます

材料 (4から5人分)

エビ
16〜20尾
イカ
大さじ1☓人数分
竹輪
4本
玉葱
1個
ニンジン
1/2
天ぷら粉
ワンカップ
大さじ2
冷水
90cc

1

写真

冷凍エビ、イカは解答して水切り
冷蔵は水切りして下さい
エビ小4尾/人
イカ少々/人

2

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皮を剥いたニンジンを短目に千切り
おっさんスライサー使用
人参大さじ1程度/人

3

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玉葱を薄切り
おっさんスライサー使用
大さじ1程度/人

4

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竹輪を5ミリ程度に輪切り
輪切り5個/人の割合でカット

5

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市販の天ぷら粉に麺つゆ大さじ2、冷水を使用
この粉の場合粉1カップ、水150㏄に対し麺つゆを加え120㏄で固めに溶きます

6

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粉を溶いたボールとは別に、大さじ1程度に玉葱、人参、竹輪5個、エビ小4尾、イカ少々を入れます

7

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溶いた天ぷら粉大さじ2程度を具材と混ぜ合わせます

8

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混ぜ合わせたら1回で油に入れる様に纏めます

9

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天ぷら油を160度に設定し、
一気に流し入れます

10

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粉が弛いと写真の様に広がりバラバラになるので、粉を足して固めにして下さい

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約2分揚げ、ひっくり返して1分から1分半揚げます

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バットに揚げ油切りしたら完成です約8センチの大きさです

コツ・ポイント

①粉は固めに溶きます
②揚げる前に纏め一気に流し入れます

このレシピの生い立ち

かき揚げを具材を変えて
レシピID : 5433141 公開日 : 18/12/31 更新日 : 18/12/31

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