豆乳で白パン

豆乳で白パン
豆乳を使って何とか美味しいパンを作ってみたいという思いで、今回白パンに挑戦したら成功しました♪

材料 (7個)

270g
30g
ドライイースト
6g
大さじ2
小さじ1
バター
15g
50g
150g

1

強力粉~豆乳(バター以外)までの材料をニーダーで捏ねる。8分くらいたったらバターを入れ、さらに10分捏ねる。

2

1次発酵(40分間)後、7分割(1個約80g)してベンチタイム(10分間)

3

ガス抜きして、小判型に丸め直し、もち粉または強力粉を振ります。箸で真中を天板につくまで押さえます。

4

2次発酵(約30分間)

5

オーブン180℃予熱して、180℃で13分間焼成。途中焼き色が付かないようにアルミホイルをかぶせます。

コツ・ポイント

30センチ天板1枚で焼けます。
今回は焼き色がつきすぎましたが、アルミホイルを早めにかぶせると、白いパンに焼きあがります。

このレシピの生い立ち

豆乳を使ったパンは試しに何度か焼きましたが、いまいちパサついて食感が好きではなかったのですが、今回ははちみつを入れたおかげか?!白パン独特のフワフワが残りました!卵無しなのにまるで入ってるようなそんなやわらかいパンです。
レシピID : 543370 公開日 : 08/04/02 更新日 : 12/06/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

08/10/31

写真

焼き色つきましたが、フワフワでおいしかったです

kikaku0320

卵いらずでフワフワだし、子供さんにも安心かな。

08/04/28

First tsukurepo mark
写真

豆乳体に良くていいですよね♪形がうまくないですが、美味しかった~

ごまみみちゃん

ありがとうございます!ふたごパンって感じでかわいい♪