華やかお煮しめ♪

華やかお煮しめ♪

Description

野菜の美味しさがギュッと詰まってます♪

材料 (2-3人分)

鶏もも肉
320g
レンコン
1節200g
ゴボウ
1本150g
人参
1本150g
たけのこ(水煮)
1パック
きぬさや
6本
鰹節だしパック
1パック
干ししいたけ
4つ
砂糖
ひとつまみ
1カップ
☆砂糖
大さじ2
大さじ2
☆醤油
大さじ3
☆水
1カップ
1/2カップ

作り方

1

ごぼうは皮をむき一口大乱切りに、れんこんは1cm幅くらいに切ってまわりを丸く花のようにカットする。水に5分ほどさらす

2

にんじんは花の型抜きをして立体の飾り切りにする。たけのこは一口大に切る。きぬさやは筋をとって両端を破魔矢のようにカット。

3

耐熱ボールに干ししいたけ、水1カップ、砂糖ひとつまみを入れラップを水面に貼り付けるようにかける。2分ほどレンチン。

4

レンチンしたしいたけは一口大に切っておく。もどし汁はとっておく。鶏肉は一口大にカット。

5

フライパンにサラダ油を熱し鶏肉を皮を下にして熱し2分ほど焼き付けて裏返す。ごぼう、レンコンも入れて1-2分炒める。

6

人参、しいたけ、たけのこも入れて炒め、酒1/2カップをまわし入れて煮立たせる。☆ともどし汁を加えて再び煮立たせる。

7

アクをとったら弱めの中火にする。だしパックを投入してさらに煮る。中火にして煮汁がほぼなくなるまで煮詰める

8

皿に持って、レンチンしたきぬさやを飾り付けて完成!

コツ・ポイント

炒めてから煮るから短時間で美味しくできます!

このレシピの生い立ち

美味しい煮物をレパートリーに入れたくて。
レシピID : 5434776 公開日 : 19/01/09 更新日 : 19/05/20

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