華やかお煮しめ♪

ごぼうは皮をむき一口大の乱切りに、れんこんは1cm幅くらいに切ってまわりを丸く花のようにカットする。水に5分ほどさらす。

にんじんは花の型抜きをして立体の飾り切りにする。たけのこは一口大に切る。きぬさやは筋をとって両端を破魔矢のようにカット。

耐熱ボールに干ししいたけ､水1カップ､砂糖ひとつまみを入れラップを水面に貼り付けるようにかける。2分ほどレンチン。

フライパンにサラダ油を熱し鶏肉を皮を下にして熱し2分ほど焼き付けて裏返す。ごぼう､レンコンも入れて1-2分炒める。

人参､しいたけ､たけのこも入れて炒め､酒1/2カップをまわし入れて煮立たせる。☆ともどし汁を加えて再び煮立たせる。

アクをとったら弱めの中火にする。だしパックを投入してさらに煮る。中火にして煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。