海鮮親子丼

海鮮親子丼
特製漬けだれに漬けたサーモンと、いくらの親子丼です。薬味たっぷりにしてボリューム満天の丼です

材料 (2人分)

ごはん
1.5合
お酢
大さじ2
砂糖
大さじ2
小さじ1
1個
小さじ1
かつおだしの素
ひとつまみ
サラダ油
少々
大葉
4枚
焼き海苔
1/2枚
長ねぎ
5cm
刺身用サーモン
120g
醤油
大さじ3
小さじ2
小さじ2
かつおだしの素
小さじ1
いくら
35g
わさび
お好み

1

写真

卵、みりん、かつおだしの素をよく混ぜ合わせ、サラダ油を敷いて熱したフライパンで薄焼き卵を焼く

2

写真

大葉、薄焼き卵千切りにし、海苔はハサミで細く切り、長ねぎは薄く輪切りにしておく

3

写真

小さな器に醤油、みりん、酒、かつおだしの素を入れ混ぜ合わせ、レンジで600wで40秒加熱してあら熱をとり、漬けだれを作る

4

写真

サーモンを薄く切りボウルに入れ、漬けだれを半分かけて漬けおく(30分くらい)

5

写真

お酢、砂糖、塩を合わせておき、炊きたてのごはんをボウルに移したら回しかけ、よく混ぜ合わせる

6

写真

器に酢飯をよそい、残りのたれをスプーンで少しかける。たれは余らせて、お好みで追加でかけて使うのがおすすめです

7

写真

酢飯に卵と海苔をかける

8

写真

サーモンをのせて、その上に大葉を円を描くようにのせる

9

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大葉の真ん中にいくらをのせて、その上に長ねぎを盛ったら出来上がりです。お好みでわさびを添えてください

コツ・ポイント

酢飯を作るときは炊きたてのごはんを使います。薬味はできるだけ細く切ります

このレシピの生い立ち

大晦日まで子どもが入院し、おせちが全く作れなかったので、手軽にちょっと豪華なごはんを作りました。
レシピID : 5434855 公開日 : 19/01/01 更新日 : 19/01/01

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