郷土料理☺️かいそう(海草)

郷土料理☺️かいそう(海草)

Description

お正月に必ず食べていた一品です☺️
母の作り方の覚え書きです。

材料

海草(つのまた)
35g(70g入り半分使用)
人参
1/2本
2カップ(400cc)
つゆのもと
大さじ1強
青海苔
お好みで
醤油
お好みで
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    海草は石づきをハサミなどで取り除き、よく水洗いして15~20分水(分量外)に浸けておく。人参を細目のささがきにする。

  2. 2

    写真

    鍋に人参と海草を入れ、水を入れて中火にかけ、沸騰してから3分ほどよくかき混ぜる。

  3. 3

    写真

    海草が柔らかくなったら、つゆのもとを入れて、混ぜ合わせる。

  4. 4

    写真

    バットなどの容器に流し入れ平らにし、荒熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。

  5. 5

    一口サイズにカットして、青海苔と醤油、お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がりください。

  6. 6

    写真

    今回は→こちらの
    海草を使用しました。柔らかめのかいそうができました。

コツ・ポイント

海草はしっかりかき混ぜて溶かして下さい。あっという間に出来ます。人参は細目のささがきが面倒でしたら、ピーラーでささっとささがき風にしても大丈夫です♪

このレシピの生い立ち

大晦日に下ごしらえを手伝っていたかいそう作り。娘たちにも食べさせたくて、母に海草を送ってもらって、京都で作ってみました♪千葉の一部だけしか食べられていないとか。
レシピID : 5435238 公開日 : 19/01/02 更新日 : 19/01/02

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