☆★テリッテリ!レバー鉄+ビタミンE★☆

☆★テリッテリ!レバー鉄+ビタミンE★☆
アーモンドでコクをだし、濃い目の甘辛で苦手な人にも食べて血の気を増して欲しい(笑)

材料 (?)

鶏レバー
1パック
カリフォルニアアーモンド
5粒
50cc  
チューブ3cm
砂糖
大匙2と1/2
醤油
大匙1
大匙1

1

レバーを一口大に切り分けます。「ハツ(心臓)」の部分は脂肪を削ぎ、縦半分に切ります。ボールに入れ、優しい流水にさらしてるとレバーが泳ぎながら早く血抜きが出来ます☆
アーモンドは粉々にしておく。

2

血抜きが出来たら軽く水気を拭いておきましょう。
フライパンに赤ワインを入れ、沸騰させてアルコールを飛ばします。続いて生姜・砂糖を入れ、溶けたらレバーを放り込み、ひっくり返しながら水あめ状になるまで煮詰めていきます。

3

トロミが付いたところで醤油・みりん・砕いたアーモンドを入れ、汁気がほとんどなくなりレバーに絡めて出来上がり♪

コツ・ポイント

あまり煮詰めすぎると冷めたらくっついちゃうかも・・・?適度な煮詰め具合を見極めてください^^;
血抜きは重要です!血が残ってる穴?を見つけたら優しい目の流水を穴に当てながら手で揉んでやるとスルリっと出て来ますよ♡

このレシピの生い立ち

臓物系は食べない私達・・・でも、鶏のレバーは母が良く作ってくれて美味しかった。鉄分が最強なのは「豚レバー」らしいが手に入りにくいし癖も強いらしい。一度チャレンジしてみたいが・・・ありふれたレシピですが、貧血にはレバーを!!
ちなみに赤ワインにも鉄分が多いとか・・・
レシピID : 543537 公開日 : 08/04/03 更新日 : 08/04/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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10/01/10

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レバーとナッツ好きの息子が大喜び♫次は少しアーモンド増量予定!

べびたんちびたん

息子さんに気に入って貰えて嬉しいです♪我が家の2歳児も好き!

08/05/01

First tsukurepo mark
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鉄分不足なので、これは助かりレシピです★アーモンドとも合いますね

さとみわ

美味しそうに作って頂き光栄です♪臭みが取れて美味しいですよね