胃腸をスッキリ♪優しい レンズ豆のカレー

胃腸をスッキリ♪優しい レンズ豆のカレー

Description

胃腸に優しいスパイスと風味で、飲み過ぎ食べ過ぎで弱った胃腸を癒してくれる美味しいベジタリアンカレーです。

材料 (4人分)

レンズ豆
200ml
玉ねぎ
1個
サラダ油
50cc
コリアンダーパウダー
小さじ1
小さじ1/4
600cc
大さじ1
ブラックペッパー(細かい)
少々
〈テンパリング〉
バター
大さじ1
マスタードシード
小さじ1
カレーリーフ
10枚

作り方

1

レンズ豆を3倍の水に30分浸したら、きれいな水で数回汚れを洗い流します。次に鍋に600ccの水で柔らかくなるまで煮る

2

玉ねぎは粗く、しょうが、にんにくは細かくみじん切り。油を熱したフライパンで塩をひとつまみして、透き通るまで中火で炒める

3

2.にターメリック、コリアンダー、チリを入れ、香りが出るまで中火で炒め、1.の煮汁を入れ馴染ませたら全て鍋に移す

4

水が足りなくなったら少し加えて塩、ブラックペッパーを入れて、豆が半分崩れてくるまで中火で煮込む

5

フライパンにバターを溶かし、マスタードを弱火で炒めパチパチと弾ける音がしてきたらカレーリーフも入れ1分で鍋にテンパリング

6

テンパリング後、弱火で10分煮込んだら塩味を見て、最後に足りなかったら塩を追加して入れて完成

コツ・ポイント

玉ねぎやスパイス、バターを焦がさないように火加減に注意して!

このレシピの生い立ち

2019年元旦にお腹の調子が悪くなり、翌日の初料理として作りました!
レシピID : 5435443 公開日 : 19/01/02 更新日 : 19/01/04

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