ホタテとエビの変わりフライ

ホタテとエビの変わりフライ
衣に凝った2種類の揚げものを盛り合わせました。

材料 (4人分)

☆ホタテのチーズフライ
ホタテ貝柱刺身用
12個
塩・こしょう
各少々
青じそ
3枚
1カップ
パルメザンチーズのすりおろし
30g
薄力粉・卵
各適宜
☆エビのごまフライ
エビ(小)
12尾
塩・こしょう・酒
各少々
薄力粉・卵・白炒りごま
各適宜
適宜
スイートチリソース・刻み万能ねぎ入りポン酢しょうゆ・すだち・サラダ菜
各適宜

1

ホタテのチーズフライを作る。ホタテは軽く塩、こしょうをふり、横半分に切り込みを入れる。

2

青じそを4等分にし、1にはさむ。

3

パン粉にチーズを混ぜておく。

4

2に薄力粉、溶き卵、3のパン粉の順に衣をまぶし、熱した油でカリッと揚げ、器に盛る。

5

エビのごまフライを作る。エビは殻と尾、背ワタを除き、塩、こしょう、酒で下味をつける。

6

5に薄力粉、溶き卵、ごまの順に衣をまぶし、熱した油でカリッと揚げ、器に盛る。

7

4と6はそのままか、好みのたれをつけたり、サラダ菜で巻いても。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

とても食べやすくおいしいです。
レシピID : 543555 公開日 : 08/04/03 更新日 : 08/04/03

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