韓国の万能調味ダレ、基本の「カンジャン」

韓国人の友人が、いつも冷蔵庫に常備している万能ダレ。彼女はこれを、麺類、スープ、おかず、なににでもちょっとかけたり、つけたりして使っています。便利でおいしい万能調味料。

材料

しょうゆ
1カップ
大さじ2~3
丸ごとの1/2個分くらい

1

ガーリックは皮をむいて、半分に切っておきます。これをビンに入れ、しょうゆ、酢を加えます。(酢の量は好みで調整してください。)このまま冷蔵庫へ。ガーリックが茶色く色づき始めたら使えます。

2

以上が「基本のカンジャン」。
これをベースにして、トウバンジャンやごま油、すりごま、一味、青ねぎなどを混ぜてタレを作ってもとってもおいしいです。

3

私のカンジャン利用法:
・ぎょうざのタレ
・冷奴のタレ
・茹でた野菜にそのままかけて

とにかく、どうやって使ってもおいしいのだ!

コツ・ポイント

漬けこんだガーリックは、一緒に食べてもいいのだそうです。刻んでチャーハンなんかいいですね~。

このレシピの生い立ち

レシピID : 54356 公開日 : 02/05/22 更新日 : 02/07/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」