蛸ときゅうりと玉子の酢の物(母の味②)

蛸ときゅうりと玉子の酢の物(母の味②)
お正月にも、いつもの食卓にも。
すし酢で簡単な酢の物です。

材料 (4人分)

好きなだけ
きゅうり
2本
玉子
1〜2個
砂糖
小さじ1
塩(塩もみ用)
お好み
お好み
薬味(しょうが、みょうが)
お好み

1

蛸を食べやすい大きさに切り、蛸がかぶるくらいのすし酢をかける。そのまましばらくつけておく。

2

スライサーできゅうりをスライスして、塩をかけ、塩もみする。

3

玉子に砂糖を入れて炒り玉子を作り、冷ます。

4

きゅうりの水をしっかり絞り、蛸と混ぜ合わせる。

5

炒り玉子が冷めたら④と混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

6

仕上げにしょうがやみょうがの千切りを混ぜたら完成。

コツ・ポイント

すし酢を使うので簡単に味が決まります。

このレシピの生い立ち

小さい頃からお正月などに母がよく作ってくれました。
レシピID : 5435627 公開日 : 19/01/02 更新日 : 19/01/02

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