【居酒屋メニュー】ゴボウ揚げ

ゴボウ１本をピラー等で皮をむいて、10cm程度の長さに切ります。

①のゴボウを包丁またはピラーで薄く切り、ボウルでアク抜きをします。左が包丁でスライス、右がピラーでスライスしたものです。

10分程度、アク抜きをしたらキッチンペーパー等で水気を拭き取ります。

フライパンにゴボウが浸る程度にサラダ油を入れ、弱火でキツネ色になるまで熱します。

フライパンから出したゴボウをキッチンペーパーで油を抜き、盛り付けたら完成です。
お好みで塩こしょうを振りかけてください。