糖質制限◎チキンとナスのトマトクリーム煮

糖質制限◎チキンとナスのトマトクリーム煮

Description

糖質制限しながら美味しいクリーム煮を。

材料 (4〜6人分(全体糖質量55.045g))

鳥もも肉
1枚半くらいで400gくらい(糖質0g)
玉ねぎ
1/2個100gくらい(糖質6.75g)
しいたけ
6個150g(糖質2g)
しめじ
1株130g(糖質1.95g)
ナス
3本450g(糖質11.7g)
2片20g(4.2g)
適宜(糖質0)
トマト缶ダイスカット
1缶400g(糖質12.32g)
3個15g(糖質6.3g)
小さじ1/2
3振りくらい
乾燥バジル
3振りくらい
パセリのみじん切り
適宜
50ccくらい
200cc(糖質5.85g)
100ccくらい(糖質3.3g)
大さじ3(0.675g)

作り方

1

オリーブオイルと半分に切って芽を取ったにんにくを入れてからフライパンを温めて香りを出す。焦げる前に一旦取り出す。

2

一口大に切ったとり肉を皮を下にして入れて皮から焼く。その後転がして全体火が通ったらスライスしたしいたけとしめじを炒める。

3

炒まったらとり肉としいたけしめじを一旦ボウルに取り出す。

4

フライパンにオリーブオイルを足してナスを炒める。ナスはオイルを吸うので必要分足しながらよく火を通す。

5

ナスに火が通ったら切った玉ねぎを入れて炒める。火が通ったら、鳥、キノコ、にんにくを戻す。

6

5にトマト缶と水でトマト缶をすすいだ水とコンソメキューブを入れて煮る。

7

コンソメが溶けたら味を見て塩とハーブミックス、バジルを入れてさらに煮る。

8

全体が煮えて馴染んだら、豆乳を入れて煮る。

9

豆乳が温まったら生クリームを入れる。

10

写真

生クリームが温まったら出来上がり。
味を見て足りなければ塩胡椒で整えて。
皿に盛って刻みパセリを散らす。

11

*玉ねぎをセロリに代えてもいいです。セロリ100g糖質1.3gです。
糖質量は、食品別糖質量ハンドブックを参照に計算。

12

4皿に分けたら一皿の糖質量13.76g、5皿に分けたら一皿の糖質量11g、6皿に分けたら糖質量9.174g。

コツ・ポイント

玉ねぎは糖質が多いので少なめに。セロリと代えてもいいです。トマト缶や生クリームで多少はとろみがつくので小麦粉や片栗粉は使いません。とり肉を海老に代えても美味しいです。海老もほぼ糖質ゼロ食材です。

このレシピの生い立ち

糖質制限でも大好きなトマトクリームシチューがお腹いっぱい食べられるように作りました。
レシピID : 5436126 公開日 : 19/01/02 更新日 : 19/01/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」