タピオカミルクティ
作り方
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1
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タピオカの6倍くらいの水を量って、
沸騰させます。
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2
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タピオカを入れ、ゆっくりとかき混ぜます。
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3
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25分弱火で茹でて、黒糖を入れて30分そのまま浸します。
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4
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その間にミルクティーを作ります。
牛乳に紅茶の葉(アッサム)を入れ、
沸騰直前に止めて濾します。
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5
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出来上がったミルクティーに放置していたタピオカを入れて完成です。
ホットでもアイスでも美味しいですよ。
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コツ・ポイント
茹でている時、時々混ぜないとくっつきます。
このレシピの生い立ち
タピオカによって茹で方が違うようです。私は、問屋さんで買いました。賞味期間も短いので、半乾燥な感じです。一粒0.5gもあるので、飲む時にストローを通りにくいくらいの大粒になりました。