おきつねコロッケ

おきつねコロッケ
油揚げを使った和風コロッケです。

材料 (6個分)

油揚げ(正方形のもの)
6枚
じゃがいも(茹でてつぶす)
2個
豚肉(小角切り)
100g
玉ねぎ(小角切り)
1/4個
干ししいたけ(戻して小角切り)
2枚
たけのこ(小角切り)
1/4本
サラダ油
適宜
干ししいたけの戻し汁
1/2カップ
砂糖
大さじ1/2杯
しょうゆ
大さじ1杯
揚げ油

1

油揚げは1辺に切れ目を入れて裏返します。

2

サラダ油で豚肉、玉ねぎ、干ししいたけ、たけのこを炒めたら、干ししいたけの戻し汁、砂糖、しょうゆを加えて汁気がなくなるまで煮ます。

3

2をじゃがいもに加えて混ぜます。これを1の油揚げの中に詰めて爪楊枝で口を閉じます。

4

揚げます。

コツ・ポイント

具は冷蔵庫の中身と相談して適当に変えてください。

このレシピの生い立ち

昔、バラエティ番組の中でお笑い芸人さんのお母さんがこんな感じの料理を作っていました。油揚げを裏返して使うのが面白そうでトライしてみました。そしたらすっごくおいしくて・・
レシピID : 543689 公開日 : 08/04/03 更新日 : 08/04/03

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