☆平焼き　くるみ＆チーズパン☆

Name: ☆平焼き くるみ＆チーズパン☆
Yield: ５０ｇ分割で１２個分
Ingredients: ※強力粉 ２１０ｇ; ※薄力粉 ９０ｇ; ※ドライイースト ５ｇ; ※塩 ４ｇ; ※砂糖 ３０ｇ; ※スキムミルク １５ｇ; バター ３０ｇ; 水 ２００ｇ; くるみ ６０ｇ; 白ごま 大さじ１・５; クリームチーズ １００ｇ

Description

パン屋さんでよく見かける平たいパンです。ゴマも入れていい香りですよ♪

volvol

材料（５０ｇ分割で１２個分）

※強力粉

２１０ｇ

※薄力粉

９０ｇ

※ドライイースト

５ｇ

※塩

４ｇ

※砂糖

３０ｇ

※スキムミルク

１５ｇ

バター

３０ｇ

２００ｇ

６０ｇ

大さじ１・５

１００ｇ

作り方

1

くるみは１５０℃のオーブンで１０分ローストし粗く刻んでおく。
クリームチーズは５ｍｍ角位に刻んでおく。
2

ホームベーカリーか捏ね器に※の材料を入れ（イーストと塩は離して）水を少しずつ加えて混ぜ、ある程度まとまってきたらバターも入れ捏ねる。
捏ね上がり５分前にくるみと白ごまも加え、一次発酵。
3

１次発酵が終わった生地を軽くガス抜きし、５０ｇずつに分割し丸め、生地が乾燥しないように注意し（ぬれ布巾などをかける）ベンチタイム１５分。
4

３の生地の下になっていた面を上にして軽く押え麺棒で丸くのばす。
クリームチーズを少しのせる。
5

右上を少し折り込み、その上にまたチーズをのせる。
6

同様に左上も折り込みチーズをのせる。
7

さらに、チーズをのせて残りの生地で包み込むようにし、丸める。（このとき、チーズやくるみが表に出ないように丸める）
8

オーブンシートを敷いた天板にセルクル型を置き（薄く油かショートニングを塗っておく）その中へ７の生地を置き軽く押えて生地が一回り大きくなるまで２次発酵。（３５度で２０～２５分位）
9

８の上にオーブンシートをのせ、さらにその上から天板かバットをのせ２００度のオーブンで約２０分　天板とオーブンシートをはずし、更に２分程焼く。
10

セルクル型を使わず丸めた生地の上にオーブンシートと天板をのせて焼きました。
これも　ころんとしていてかわいい♪
11

今回一部手作りセルクル型を使いました(*^_^*)
厚紙を（空き箱などでＯ．Ｋ．です）３０×３ｃｍに切り、アルミホイルを巻き、くるっと丸くし、端１ｃｍを重ねてホチキスで３箇所くらい止めます。意外に丈夫で複数回使えますよ♪

コツ・ポイント

今回直径９ｃｍのセルクル型を使いました。
クリームチーズは柔らかいので、５ｍｍ角に切らずに、少しずつちぎってのせてもいいです。
広げた生地でクリームチーズを包んでもいいですが、１箇所にチーズが固まるので、どこを食べてもチーズがあるように、面倒ですが少しずつチーズを包みました、お好みのやり方でどうぞ♪
焼時間・温度はお持ちのオーブンの温度にあわせてください。