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圧力鍋とフライパンで簡単美味しいぶり大根

圧力鍋とフライパンで簡単美味しいぶり大根の画像

Description

焼き霜で、パサつかず、ブリ特有の匂いが消せるぶり大根！

材料 （4人前）

ぶり
400g
大根
1/2本
水
300cc
酒
100cc
砂糖
カレースプーン山盛り2
醤油
50cc
みりん
30cc
チューブ生姜
人差し指の第二関節までの長さ

作り方

  1. 1

    ブリはスーパーのパックからビニール外したら割り箸かトングで表裏に塩をパラパラかけて20分

  2. 2

    ブリ塩を待つ間に大根を洗って輪切りにします。私は皮剥きません。

  3. 3

    写真

    ブリをさっと洗い、フライパンで油を敷き、表裏横を弱火で焼きます。じっくり焼く必要はありません

  4. 4

    ブリ、大根、調味料を入れます。圧力鍋が沸騰したら圧力高めで5分。

コツ・ポイント

ブリの身が売ってる場合よりもアラ、特にカマが売ってたら作りましょう！
関西の方は淡口ではなく、たまり醤油を使うと少ない醤油量で匂いが少なくなります

このレシピの生い立ち

熱湯では匂いが消えなかったり、だからといってブリを煮込むとパサつくので焼き霜にしました
レシピID : 5436920 公開日 : 19/01/03 更新日 : 19/02/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (10人)
2021年10月25日
写真
☆ゆめよう☆
ハマチで！臭くなく子供達も食べてくれました♪圧力5分！！時短で美味しかったです！
#ぶり大根 #簡単 #一手間で美味しく #魚臭くない
2021年4月29日
写真
maiyuuu
臭みが全然なかったです！大根トロトロでした！
#ぶり大根
2020年1月7日
写真
ゆず★ちゃん
塩をして、フライパンで焼くだけでこんなに生臭みが取れるんですね〜！大根に味がしみて美味しかったです！
#時短でも味しっかり
2019年6月20日
写真
凪なぎ
簡単に作ることが出来ました！美味しかったです！

綺麗な仕上がりで美味しそうですね！

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( )
bamboorian
圧力鍋とフライパンで簡単美味しいぶり大根
by bamboorian