アーモンドのサラダ

2種類のアーモンドでクリーミーそして香ばしく!!!

材料

アーモンド
1/2カップ
梅干
1個
適宜
じゃがいも
大1個
玉ねぎ
1/8個
アーモンド(飾り用)
適宜
醤油
小さじ1~

1

アーモンドは水から茹でて沸騰したらざるであげ皮をむく。

2

皮をむいたアーモンドをフードプロフェッサーにかけて細かくする。

3

2をすり鉢に移し、包丁でたたいた梅干を入れてすり合わせる。分量外の水を少しずつ入れてピューレ状にする。
醤油で味付けをする。

4

ジャガイモの皮をむき一口大に切りひとつまみの塩を入れて柔らかくなるまで茹でる。

5

玉ねぎはみじん切りにして水にさらす

6

4のジャガイモと5の玉ねぎを3のすり鉢に入れて刻んだパセリと混ぜ合わせる。

7

お皿に盛り付け最後にローストして荒く刻んだアーモンドをトッピングしてできあがり。

コツ・ポイント

アーモンドはとってもエネルギーのあるもの。自然の甘みがわかるので和えるものはシンプルに!!

このレシピの生い立ち

アーモンドが大好きなので色々考えて作ってみました。
レシピID : 543720 公開日 : 08/04/03 更新日 : 08/04/03

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