フレッシュいちごのババロア

フレッシュいちごのババロア
フレッシュ苺を使って作るババロアです。
苺とアングレーズソースの濃厚な味を楽しめます。
酸味と甘味のバランスが最高です!

材料 (プリンカップ180ml4個分)

1パック
卵(L)
2個
砂糖(グラニュー糖)
50g
牛乳
400g
小さじ2
顆粒ゼラチン
7g
苺ソース
苺のフルーツスプレッド(苺ジャムでも可)
125g
砂糖(グラニュー糖)
10g
小さじ2
50cc

1

写真

苺をカットしプリンカップ等に飾り付けをします。
ここで使用した苺の他に最後のトッピング用として4粒残しておきます。

2

写真

1で余った苺をブレンダーやミキサーでピューレ状にし、レモン果汁を加えます。

3

写真

牛乳を鍋に入れ沸騰直前まで加熱します。

4

写真

ボウルに卵とグラニュー糖を入れ擦り合わせるように混ぜます。

5

写真

4を3の鍋に入れ弱火でよく混ぜながらとろみを付けます。
※とろみをつけすぎないように注意してください

6

鍋に顆粒ゼラチンを振り入れよく混ぜます。

7

写真

6に2の苺ピューレを加えてよく混ぜます。

8

写真

ザルで濾します。

9

写真

1で飾り付けしたプリンカップに8を注ぎ、冷蔵庫で固まるまで冷やします。

10

写真

苺ソースの材料を耐熱容器に入れてレンジ500Wで3分間加熱します。

11

写真

一旦苺ソースをレンジから取り出して混ぜます。
再度2分間加熱します。
ソースの粘度が足りないと思ったら追加で加熱します。

12

写真

苺ソースの粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やします。
ソースが冷えたら冷やした9にソースを注ぎます。

13

写真

苺を5~7mm程度の角切りにします。

14

写真

12に角切りにした苺をトッピングしたら完成です!!

15

写真

ミントの葉を飾ると色どりが良いです。

16

写真

いちごババロアの人気検索で10位に入ることができました。
ありがとうございました!(^-^*)
2019/01/26

17

写真

いちごババロアの人気検索で1位になる事ができました!
ありがとうございます(*^^*)
2019/02/07

コツ・ポイント

※5のアングレーズソースはとろみをつけすぎないように注意してください。
※苺ソースの加熱は仕上がりの粘度より緩めに作ります。(冷えると粘度が増すため)

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に残ってたいちご1パック…どうしようかと考えて作りました。
本体でいちご1パックを使い切ったので、苺のソースは安価で手に入る市販のフルーツスプレッド「アヲハタまるごと果実いちご」を使って作りました。
レシピID : 5437458 公開日 : 19/01/05 更新日 : 19/02/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/04/17

写真

冷凍苺でも美味しくできました!可愛くて喜んでもらえた。

アジエッティ

つくれぽありがとう! 可愛くて美味しそうです‪(*ơᴗơ)

19/02/15

First tsukurepo mark
写真

美味しく作れました

クック7TN9U7☆

つくれぽありがとうございます。 美味しく作れて何よりです。