バレンタインに❤️チョコレートのマカロン

バレンタインに❤️チョコレートのマカロン
材料とハンドミキサーがあれば、お家でマカロンが手軽に作れます☺
粉糖はコーンスターチ入りのものでも大丈夫です!

材料 (1回分)

卵白
40g(1個分)
粉糖
80g(卵白の2倍の量)
40g(卵白と同じ量)
ココアパウダー
小さじ1
フリーズドライいちご
適量
ブラックチョコレート
40g
牛乳
小さじ1強

1

写真

【下準備①】
コップに絞り袋をかぶせる

2

写真

【下準備②】
天板にクッキングシートをしく

3

写真

【下準備③】
卵白、粉糖、アーモンドプール、ココアパウダーをはかっておく

4

写真

ボウルに卵白と粉糖を入れる

フライパンに50度くらいの湯を入れ、ボウルをつけ、湯煎して粉糖をとかす

5

写真

粉糖がとけたら、湯煎したまま、卵白を泡立てる

6

写真

卵白がもったりして、ハンドミキサーを持ち上げても、垂れてこない位まで撹拌する

7

写真

ココアパウダーを入れ、さらに混ぜる

8

写真

ふるったアーモンドプールを、2回に分けて入れる

9

写真

ヘラで切るように全体を混ぜたあと、生地にツヤが出て、なめらかになるまで、ヘラで生地をボウルに押し付ける

10

写真

生地がなめらかになったら、用意しておいた絞り袋に生地を入れる

11

写真

絞り袋の先を1cm程切る

クッキングシートの上に、直径3cmを目安に絞り出す
(今回は34個絞り出せました)

12

写真

フリーズドライいちごを絞った数の半分にのせる
※写真は間違えて全部にのせてしまいました(>_<)

13

生地を触っても指にくっつかなくなるまで、自然に1~2時間程 乾燥させる
(または、オーブンで110度 2分 乾燥させる)

14

オーブンを200度で予熱する

200度で1分焼く

15

写真

オーブンの扉は開けずに、温度を下げ、130度で13分焼く

オーブンから取り出し、そのまま冷めるまでおいておく

16

写真

【ブラックチョコガナッシュを作る】
耐熱容器にブラックチョコレートと生クリームを入れ、電子レンジ600wで30秒チンする

17

写真

電子レンジから取り出し、素早くよく混ぜる
※加熱し過ぎると、チョコレートが分離してしまうので注意して加熱する!

18

写真

形の似たマカロンを2つ選び、片方にガナッシュを小さじ1程度のせ、もう片方で挟んだら 出来上がり♪

コツ・ポイント

粉糖とアーモンドプールの量は、卵白の量によって調節してください!
※卵白 : 粉糖 : アーモンドプール = 1 : 2 : 1

このレシピの生い立ち

チョコレート大好き❤️娘ちゃんのリクエストに答えて作りました♪
レシピID : 5437628 公開日 : 19/01/05 更新日 : 19/01/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」