☆シャキシャキ☆ヤーコンと人参のキンピラ

ヤーコンには、「フラクトオリゴ糖」というものがたくさん含まれており、便秘を治したり、虫歯になりにくくしたり、ダイエットにも？・・・と身体にはとてもいい素材らしいです☆　
私的には生だと味の薄いリンゴのような味なのでサラダとして食べるときはマヨネーズ系のものがあうと思います。
食感はレンコンのような感じでクセもなく、煮てもシャキシャキ間が残ってとっても美味しいです＾＾

知人から頂いた大量のヤーコン！初めての調理で不安でしたが、とっても簡単に出来て、しかも美味しかったのでレシピアップしました＾＾　子供も一緒に食べるので、唐辛子は使っていません。唐辛子を使う場合は、ごま油を敷いたあと一緒に炒めてください。