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豚バラブロックの角煮

豚バラブロックの角煮の画像

Description

私史上最も時間をかけて作りました。圧力鍋がないから。。暇なときにつくってください。

材料 （2人分）

豚バラブロック
400g
大根
お好みで
ネギ(青い部分)
ネギ1本
生姜
1欠片
★茹で汁
500cc
★醤油
大さじ6
★料理酒
100cc
★みりん
大さじ1
★砂糖
大さじ2
★だしの素顆粒
袋に入ってるやつ半分

作り方

  1. 1

    豚バラを長手方向に1回、短手方向に3等分する。沸騰したお湯が入った鍋で2分程度茹でる。

  2. 2

    アクをとり、茹で汁を捨てる。お肉を別皿に置いとく。

  3. 3

    写真

    鍋に水を1リットルほど入れ、切った生姜とネギ(緑色の部分)、別皿に置いといた肉を煮込む。強火で沸騰したら弱火で1時間半。

  4. 4

    肉と茹で汁を分けて、茹で汁を冷まします。冷めたら油が固まってると思うのでそれを取り除きます。

  5. 5

    写真

    鍋にお肉を戻し、茹で汁500ccと★の調味料を入れて弱火で1時間半煮ます。大根もこのタイミングで投入。
    大根には隠し包丁

コツ・ポイント

がんばって油をとれるだけとりましょー！だしの素は入れる意味があったのか分からんくらいでした。個人的にみりんをもう少し入れれば照りがでたのかなぁと。でもよく煮ることでトロトロ美味間違いなしです

このレシピの生い立ち

毎年年末、父が角煮を作るので。私も作ってみようと思いました
レシピID : 5437873 公開日 : 19/01/05 更新日 : 19/01/19

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豚バラブロックの角煮
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