いちごのロールケーキ~モンブラン風~

いちごのロールケーキ~モンブラン風~
モンブラン風に仕上げたいちごクリームが可愛い♪
中のクリームはこしあん入りで、『いちご大福』をイメージしてます!

材料 (30cm×30cm天板)

3個
60g
薄力粉
55g
バター
20g
150ml
15g
黒こしあん
40g
飾り用いちご
適宜
シロップ(水:砂糖=2:1)
45cc
中のいちご
70g

1

オーブン予熱
180℃12分

2

スポンジ生地作る。
大ボウルに卵白3個分を入れ、上白糖を3回に分けて加えながらハンドミキサーで泡立てメレンゲを作る。
その後卵黄3個も加え軽く混ぜる。

3

薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラでつやが出るまでしっかり切り混ぜする。
天板に流しいれ、180℃12分焼く。

4

焼きあがったら粗熱を取り、ラップをして冷ます。

5

中のクリームを作る。
中ボウルに生クリーム155ml、上白糖、黒こしあんを入れ、角が立つまで泡立てる。
シロップをうったスポンジ生地の上に塗り広げる。

6

カットしたいちご70gを全体に均一に広げ巻く。
生地を落ち着かせるために冷蔵庫で冷やす。

7

モンブランクリームを作る。
小ボウルに生クリーム120ml、砂糖を入れ少しまぜたところでいちごの果汁を少々入れる。
角がおじぎする位まで泡立てたら、モンブラン用口金をつけた絞り袋にクリームを入れ、ロールケーキの上に絞る。

8

写真

いちごをのせて出来上がり☆
表紙の写真は全体を3分の1にカットしたものです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

いちごの季節が終わらないうちにいちごレシピを増やしておこうと・・・♪
レシピID : 543830 公開日 : 08/04/03 更新日 : 08/04/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/12/25

写真

参考にさせて頂きブッシュドノエルにしました♡ピンクがかわいい♡

あやちん0816

つくれぽありがとうございます!

13/04/11

写真

デコレーションを真似♪次はレシピに挑戦します(*^^*)

sAcCxxxO

つくれぽありがとうございます♪

09/03/18

First tsukurepo mark
写真

生クリームが緩くて潰れちゃいましたぁ・・・でも美味しかったです♪

にゃんび

つくれぽありがとうございます♪キレイに巻けてますよぉ!!