牡蠣・海老・チキンの「具沢山」アヒージョ

牡蠣・海老・チキンの「具沢山」アヒージョ

Description

複合的な旨味がガツンと味わえる、男子向け(?)のアヒージョ。濃厚なワインに合います
新作もどうぞ ID:5472590

材料 (2人分)

鳥もも肉
120g
牡蠣
6個
海老
6尾
長ねぎ
1本
少々
1個

作り方

1

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スキレット等の鍋で、薄切りにしたにんにくとオリーブオイルを加熱します
みじん切りより薄切りの方が食べやすくオススメです

2

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まずはオリーブオイルは少な目に。
一口大に切ったチキンを入れて炒めて香ばしさを出します

3

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ある程度火が通ったら、刻んだアンチョビ、鷹の爪、長ネギを加えて更に加熱を続けます

4

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牡蠣と海老を追加します
ここから先は火を通しすぎると硬くなるので注意しましょう

5

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火からおろし、最後に卵黄を中央に置きイタリアンパセリを散らして完成!
卵黄を崩して食べるとコクが広がります(*^^*)

コツ・ポイント

【1】のタイミングではオリーブオイルの量はそこそこでOK。最終的に足りなかったら【4】のタイミングで追加しましょう
アンチョビはアンチョビペーストでの代用でも大丈夫です。最初に入れると焦げやすいので敢えて【3】のタイミングで投入しています

このレシピの生い立ち

スペイン料理のお店で裏メニュー的にいただいた具沢山アヒージョの美味しさに感激して、自分なりに再現&アレンジしてみました
レシピID : 5438780 公開日 : 19/01/06 更新日 : 19/01/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/02/14

First tsukurepo mark
写真

簡単に美味しく出来ました!

クックyue

ありがとうございます! めっちゃ美味しそうです(*^^*)