牛角切り肉のテキトーデミカレー

牛角切り肉のテキトーデミカレー

Description

市販のデミグラスソースと
発泡酒をベーシックに作成した
ビーフカレーとハヤシの
ミックスみたいなカレーです。

材料 (約1人分)

牛肉角切り
150g
人参
1/4本
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
1個
発泡酒
1缶 135ml
 
▲ガーリック粉末
少々
▲胡椒
少々
液体塩麹
小さじ1
日本酒
大さじ1
顆粒状野菜ブイヨン
小さじ1
顆粒状フォンドボー
小さじ1
レトルトのデミグラスソース
100g1袋
顆粒状韓流牛だしの素
少々
マッシュポテトの素
大さじ3
小さじ1
フレーク状米粉カレールー
大さじ2/3
 
〈炒め油〉計大さじ2/3程度
米油
少々
葱油・にんにく油
各少々
 
〈仕上げスパイス〉
少々
 
ご飯(麦入り)
160g

作り方

1

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野菜を細かく切る。角切り牛肉もさらに細かく切る。

2

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炒め油を熱し牛肉・人参・玉ねぎを▲の調味料で数分炒める。

3

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日本酒・液体塩麹を加え1、2分炒める。

4

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発泡酒を注ぎ野菜ブイヨン・フォンドボーを加え数分弱火で煮込む。

5

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デミグラスソースを
加えさらに弱火で数分煮込む。

6

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クックングシートを落とし蓋にしさらに弱火で数分煮込む。

7

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ピーマン・おろしニンニク・オイスターソース・牛だしの素・黒糖を加え1、2分煮込む。

8

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マッシュポテトの素を加え1、2分煮込む。

9

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一旦火を止めカレールーと仕上げ用スパイスを加え軽く加熱して完成。

コツ・ポイント

①野菜ブイヨン・フォンドボーは塩・化調無添加の物を使用。
②ビールよりホップの癖が少ない発泡酒を使いややマイルドに仕上げ。
③マッシュポテトの素は乾燥フレーク状にしたじゃがいも。

このレシピの生い立ち

ビールの類を使って煮込んだデミカレーのようなものを作ってみたくなったので。
レシピID : 5438784 公開日 : 19/01/05 更新日 : 20/09/26

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