簡単♪ヴィクトリアサンドイッチケーキ☆

簡単♪ヴィクトリアサンドイッチケーキ☆
ティータイムにぴったりの、軽い食感のバターケーキです♪程よい塩気が好きなので有塩バターで作りました。

材料 (18cm丸型一つ分)

薄力粉
100g
有塩バター
100g
70g
2個
お湯
大さじ3〜
バター(型に塗る用)
適量
☆いちごジャム
大さじ4
小さじ3
仕上げ用粉砂糖
お好みで

1

分量のバターをボールにいれて常温に戻します。卵は冷蔵庫から出しておきましょう。

2

型にバターを塗りクッキングペーパーを敷いておきます。オーブンを180度に余熱の予約をしておきます。

3

柔らかくなったバターをハンドミキサーでふんわりするまでよく練り混ぜ、砂糖を2,3回に分けてふんわり白くなるまで混ぜます。

4

別の器に卵を割り、軽く解いてからボウルに3回に分けて入れます。一回ごとに良く混ぜましょう。

5

ベーキングパウダーと薄力粉をふるいにかけながらボウルに入れ、ヘラに持ち替えてさっくり粉気が無くなるまで混ぜます。

6

お湯を大さじ一杯ずつ入れ、生地がヘラからポタっと落ちるくらいのなめらかさに。生地を型に入れ、170度で30分焼きます。

7

写真

竹串を刺して生地がつかず、串先が暖かくなっていたらしっかり焼けています。粗熱をとれたら型から外して、さらに冷まします。

8

冷ましている生地にはラップをかけておき乾燥を防ぎます。この間に、ジャムとレモン果汁をまぜておきます。

9

写真

生地を半分にスライスし、片面をひっくり返して土台にします。たっぷりジャムを塗って、もう一枚で挟んだらできあがり♪

コツ・ポイント

クッキングフラワーの100g詰替用が使い切りでとっても便利でした☆

このレシピの生い立ち

とにかく簡単に作れて美味しいケーキを求めて♪
レシピID : 5438789 公開日 : 19/01/08 更新日 : 19/01/08

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