美味しい~♪春のごちそうサラダ

美味しい~♪春のごちそうサラダ
さっと茹でた春野菜とピリカラの肉そぼろ・ゆで卵をマヨネーズであえた、ボリュームタップリのごちそうサラダです♪我が家では一番人気のサラダ(#^-^#)

材料

春キャベツ
3枚
ゆでたけのこ
200g
にんじん
1/3本
ひき肉(鶏、牛、豚・・・お好みで)
150g
★砂糖
小さじ2
小さじ1/2
★酒
大さじ1
★しょうゆ
大さじ2
ゆで卵
2個
マヨネーズ
大さじ1~お好みで

1

キャベツは食べやすい大きさのザク切りにします(芯の部分は薄切りにすると食感が良いです)

2

新タケノコ、にんじんは短冊切りにし、さっと茹で(または電子レンジ600Wで1-2分加熱)、ザルに広げ粗熱をとり、シャキッと歯ごたえを残します

3

②の水気をよく切り、大きめのボウルに入れて①と軽く混ぜ合わせておきます

4

ひき肉に★印の調味料を入れ、箸やヘラで全体がなじむように混ぜ合わせます(練る必要はありません)

5

フライパンに油をひき④を汁気がなくなりポロポロになるまで炒めたら、ひき肉が熱いうちに③の野菜の入ったボールに入れて混ぜ合わせ、全体をなじませます

6

⑤にフォークなどでざっくり粗みじんにしたゆで卵を加え、味をみながらお好みの料のマヨネーズを加え、ざっくりと全体を混ぜたら出来上がり♪

コツ・ポイント

■味の決め手は、美味しいピリ辛肉味噌とマヨネーズです!■春キャベツは柔らかいので、茹で野菜や肉味噌の熱でしんなりさせます。■歯ごたえも美味しさのひとつなので、たけのこ・にんじんの茹で過ぎに注意してください。■野菜は、レシピ以外にも、アスパラ・マッシュルーム・さやいんげんなど、冷蔵庫にあるものを入れても美味しいです。画像は、アスパラとブロッコリーの残りが入っています(^-^)

このレシピの生い立ち

以前、エッセに掲載されたレシピを我が家流の味付けにアレンジしました(^-^)
レシピID : 543899 公開日 : 08/04/03 更新日 : 08/04/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」