懐かしい味 粉豆腐の卵とじ

1. 1

   

   にんじんは太めの千切り、ねぎは小口切りにする。

2. 2

   

   鍋に水とだしの素としょうゆを入れ
   にんじんを入れて沸騰させる。

3. 3

   

   沸騰したら小口切りにしたねぎを入れて、にんじんが柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   

   にんじんが柔らかくなったら弱火にして粉豆腐を入れてかき混ぜる。
   この時強火のままだと粉豆腐が飛び散るので注意！

5. 5

   

   中火の強めで、ひたすらかき混ぜる。

6. 6

   

   ある程度水分がなくなってきたら弱火にして混ぜる。

7. 7

   

   水分がなくなって粉豆腐がパラパラになってきたら、一度味見をする。
   舌の上でザラザラ感がなければOK！

8. 8

   

   卵を1個入れて素早くかき混ぜて、出来上がり。

9. 9

   

   粉豆腐が手に入らない時は高野豆腐をセラミックの大根おろしですってください。
   とても滑らかになります。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち