煮しめ

煮しめ

Description

型抜きして彩りよく盛りつけたらお正月感もバッチリ!

材料 (作りやすい分量(4〜5人))

鶏モモ肉
1枚
人参
1本
里芋
大4個
こんにゃく
2分の1枚
レンコン
1節
ゴボウ
1本
干しシイタケ
4枚
★砂糖
大さじ3
大さじ3
★しょう油
大さじ3
★水
2カップ
キヌサヤ
8枚

作り方

1

人参はピーラーで皮をむいたら1cmの厚さの輪切りにし梅型で抜く。

2

里芋は上下を少し切り落とし皮をむいたら1cm厚さの輪切りにし松型で抜く。

3

こんにゃくは1cmの厚さに切ったら竹型で抜く。

4

レンコンはピーラーで皮をむいたら7mmの厚さの半月切りにする。

5

ゴボウはピーラーで皮をむいたら3mmの厚さの斜め切りにする。

6

干しシイタケは軸の部分を除く。

7

鶏モモ肉を一口大に切る。

8

鍋にお湯を沸かし、人参、里芋、こんにゃく、レンコン、ゴボウ、干しシイタケを5分下ゆでし水気を切る。

9

⑧の熱湯に鶏肉をさっとくぐらせ霜降りにし水気を切る。

10

鍋に⑧と★を入れて強火にかける。沸騰したら中火にして蓋をして10分煮る。

11

鶏肉を加えさらに5分ほど煮る。

12

最後に、筋を取り除いたキヌサヤを加えてサッと煮たら出来上がり♪

コツ・ポイント

煮る前に材料を下茹でするひと手間で雑味が抜けます。

このレシピの生い立ち

母から教えてもらったレシピです。
レシピID : 5439320 公開日 : 19/01/13 更新日 : 19/01/13

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