おせち料理にも!里芋の甘酒しょうゆ煮

おせち料理にも!里芋の甘酒しょうゆ煮

Description

里芋って、出汁と甘酒としょうゆで煮ればとってもおいしいんです!(里芋のまわりについているのは甘酒です)

材料 (5人分くらい)

里芋
皮付きの状態で1kg
しょうゆ
大さじ3
甘酒
大さじ4
大さじ2
500cc
少々

作り方

1

里芋は洗って水気をよく切り、皮をむく。

2

1を鍋に入れ、だし汁を入れて中火にかける。沸騰してきたら弱火にして、落し蓋をして10分ほど煮る。

3

2に甘酒と酒、しょうゆ、塩を入れて、煮汁がほぼなくなるまで煮る。

コツ・ポイント

甘酒を使っているので煮汁がトロトロしてきますが、気にしないでください。一緒に結び昆布を煮ると、とてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

砂糖の代わりに甘酒を使ったらどんな煮物になるだろうと実験して生まれたレシピです。甘いというよりも深くまろやかな味で、すっかり我が家の定番レシピになっています。
レシピID : 5439571 公開日 : 19/01/06 更新日 : 19/01/06

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