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大豆は一晩水につけて戻した後15分ほど茹でる。
セロリは拍子切りにしておくニンニクは半分に切っておく
硬めに茹で上げた豆が温かいうちに、②の野菜と一緒に調味料に漬け込む。
一晩冷蔵庫で漬け込んだら出来上がり。