ザ・餃子
キタリツ
作り方
-
-
1
-
白菜をみじん切りにして、塩小さじ一杯をふりかける
-
-
-
2
-
ガーゼや厚手キッチンペーパーなどで絞っておく
-
-
-
3
-
ニラも、白菜より少なめな塩をかけておく
-
-
-
4
-
同様に絞る
この行程でギュッとしたジューシーな餡ができる(と思ってる)
-
-
-
5
-
ひき肉に砂糖少々入れてよく捏ねておく
-
-
-
6
-
こんな感じになる
-
-
-
7
-
そこへ調味料(☆)を全て入れてよく混ぜておく
-
-
-
8
-
ひき肉に調味料がよく混ざったら、絞った野菜を入れてよく混ぜる
-
-
-
9
-
こんな感じになる
(今回はひき肉多すぎてしまったので、レシピは適量に修正してます)
-
-
-
10
-
しまった…(°_°)
餃子の皮でなくワンタンの皮を買っていたんだ…
でもこれ厚目皮だから大丈夫！
-
-
-
11
-
ごま油を敷いたフライパンに並べる
(なにもなかったかの様に、四角い皮をいつものように包んだからいびつにww)
-
-
-
12
-
お湯を入れて蓋をして蒸し焼きし、チリチリと音がしてきたら蓋を取りパリッと焼いたら出来上がり♪
-
-
-
13
-
・酢醤油ラー油
・ポン酢
・ポン酢コチュジャン
・酢コショウ
・ポン酢柚子胡椒
お好みで。餡(具)にしっかり味付いてます
-
コツ・ポイント
面倒だけど、野菜を絞っておくことです。
モチモチの皮が合います。皮は多めに用意！
友人は8皿食べて帰って行った(笑)
モチモチの皮が合います。皮は多めに用意！
友人は8皿食べて帰って行った(笑)
このレシピの生い立ち
実家でも我が家でも1番の人気料理。
母は味噌→醤油、顆粒ダシ→味の素でした。
野菜を絞ると旨味凝縮でしっかりとした餃子になります。
母は味噌→醤油、顆粒ダシ→味の素でした。
野菜を絞ると旨味凝縮でしっかりとした餃子になります。
キタリツ
