簡単!カスタードアップルパイ
Description
冷凍パイシートを使えば簡単にできます。
材料
(20cmタルト型・6人分)
作り方
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1
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カスタードクリームの作り方は下記のレシピを参照してください。
材料は当ページに記載分を使用。
レシピID:5396672
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2
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アップルフィリングを作っていきます。
りんごを8等分した後さらに半分にカットし、変色防止用の塩水(コツ参照)に浸けます。
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3
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お鍋に「りんご・砂糖・レモン果汁・ラム酒」を加え、中火で炒めます。
全体に火を通り水分がなくなるまで炒めます。
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4
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お好みでシナモンをふりかけます。
これでアップルフィリングの完成です。
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5
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冷凍パイ生地を室温で軽く溶かします。
少し硬いくらいのほうが作業しやすいので、柔らかくなり過ぎたら、冷凍庫で冷やします。
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6
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パイ型に溶かしたバターを塗って冷蔵庫で冷やしておきます。
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7
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冷凍パイシート1枚で足らない場合は、1cmほど重ねて使います。
重ねる部分には卵黄を塗ります。
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8
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めん棒を使ってパイシートをパイ型より少し大きめに伸ばします。
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9
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パイ型を重ねてひっくり返し、指の腹で側面を丁寧に合わせていきます。
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10
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パイシートがはみ出した部分はめん棒を転がして切り取ります。
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11
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膨らみ防止として底面にフォークでピケ(穴)を開けます。
これで土台の完成です。
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12
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1で使ったカスタードを土台に乗せます。
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13
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12にアップルフィリングを乗せます。
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14
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冷凍パイシートをパイ型より長くなるように、めん棒で伸ばし、1cm幅で16~17本(うち3本は側面用)切り取ります。
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14で切ったパイシートを使って編み込んでいきます。
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16
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パイのふちにもパイシートを乗せ、フォークの裏面等で押さえ貼り付けます。
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卵黄をパイシートの上面に塗ります。
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オーブンを200℃で予熱しておきます。
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200℃で20分焼いてから180℃に落とし20分焼きます。
途中で焦げそうならパイの上にアルミ箔を被せて継続します。
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焼きあがったら…
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型を外して完成です!!
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カスタードアップルパイの人気検索で、トップ10入りすることができました。
ありがとうございます!
2019/01/21
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コツ・ポイント
※焼時間について…合計で40分間は焼いてください、焦げそうなら途中でアルミ箔を被せてください。
※リンゴは大きく切った方が食べ応えがあります。