黒豆抹茶クグロフ(ストレート酵母)

黒豆抹茶クグロフ(ストレート酵母)
おせちで余った黒豆消費に!100gは消費できます。

材料 (φ18.5mm焼型1台)

300g
酵母液
100g
卵+牛乳
130g
抹茶パウダー
8g
砂糖
40g
バター(無塩)
40g
黒豆煮
100g
粉砂糖
適量

1

出来上がった生地に黒豆を混ぜて、ボールにうつしラップをして一晩放置。(1次発酵)

2

写真

出来上がった生地に黒豆を混ぜて、ボールにうつしラップをして一晩放置。(1次発酵)

3

写真

3倍ほどに膨らんでいます。ヨーグルトメーカーがあれば27°C、12時間設定すると安定して発酵します。

4

写真

ベンチタイム15分。
クグロフ型にバターを塗って生地を入れる。

5

写真

レンジ庫内にお湯を入れたコップとともに放置。1時間半から2時間ほどで2次発酵終了。

6

写真

180°Cに余熱したオーブンで35分。

コツ・ポイント

分量は基本のクグロフ(ストレート酵母)【レシピID : 4973461 】と同じです。
写真は分量を1割ほど増やし、一緒に小さいクグロフを作りました。1次発酵がしっかりできていればふんわり焼き上がります。

このレシピの生い立ち

おせちの黒豆を作りすぎてしまったので、消費のため。
レシピID : 5440368 公開日 : 19/01/06 更新日 : 19/01/06

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