大根めし
全国農業新聞の献立♪
作り方
コツ・ポイント
大根の水分で煮るので、少ない分量で煮る場合は弱火にする。
水分がなくなるまでしっかり煮て味を付け、大根菜を加え色よく仕上げる。
水分がなくなるまでしっかり煮て味を付け、大根菜を加え色よく仕上げる。
このレシピの生い立ち
しいたけ栽培が盛んに行われていた地域で家庭で作られている大根やニンジンを使った料理が受け継がれている。大根は油揚げとの相性も良く、ちりめんじゃこを入れることで美味しさもあり栄養価の高い大根菜で彩りよく、郷土料理として喜ばれている。
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全国農業新聞の献立♪
