根菜のきんぴら
Description
砂糖、出汁不使用の簡単ベジ料理
あきこ♪gohan♪
作り方
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1
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材料はこちら。
写真は１０人前くらい作った時もものなので、２人前を作る場合はもっと少なくなります。
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3
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フライパンに
塩
山椒
生姜
ごま油を入れ
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4
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生姜の香りがたつまで炒める
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5
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フライパンに
蓮根
ごぼう
を入れて油をからめる。
火力は強め
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6
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全体にごま油がなじんだら蓋をして蒸し焼きにする。
火力は弱め
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7
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火が通ってききたら（蓮根が透明になってくる頃が目安）蓋を外す。
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8
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醤油で味付けをする。
量は写真の中央部分を参考に・・・（みえますか・・・？）
物足りなければ山椒や塩で調整。
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9
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味が整ってきたらはちみつを加えて甘さと照りを出す。
ゴマを加えて強火で全体を混ぜ合わせたら出来上がり。
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コツ・ポイント
お料理初心者さんは１行程ごとに火を止めると落ち着いてできますよ。
味付けに刻んだ鷹の爪をいれてもおいしいです。
甘いおかずが苦手なかたははちみつなしで作ってください。
味付けに刻んだ鷹の爪をいれてもおいしいです。
甘いおかずが苦手なかたははちみつなしで作ってください。
このレシピの生い立ち
少ない調味料でもおいしく食べられるおかずを作りたくて考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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