ひと手間でおいしいカレーライス

ひと手間でおいしいカレーライス
甘くて辛いおいしいカレーです。ブレンダーを使うことで野菜の甘みとうまみがぐっと増します。

材料 (6皿分)

玉ねぎ
1〜2玉
人参
1〜2本
じゃがいも
大2個
鶏もも肉
1枚
カレールー (横濱舶来亭 中辛)
1袋 (180g)
マンゴーチャツネ
大さじ1
サラダ油
適量
750ml

1

玉ねぎをスライサーで薄くスライスし、サラダ油をひいたフライパンに入れ、色が変わるまで弱火でじっくり炒める

2

人参の半分を小さめに切ったらそれもそこに入れて軽く炒める (残りは食感を残した具にするので取っておく)

3

それらを鍋に移し水750mlを加え中火にして煮る

4

煮ている間に残りの野菜とお肉を食べやすい大きさに切って、フライパンで軽く炒めておく

5

写真

煮えてにんじんが柔らかくなったらハンドブレンダーで鍋の中身をガーッと潰す

6

鍋にじゃがいも以外の野菜とお肉を入れ、蓋をして10分ほど弱火で煮る

7

写真

一旦火を止めたらカレールーを投入してとろみが出るまで混ぜる

8

また蓋をして弱火で10分煮込む

9

写真

じゃがいもとマンゴーチャツネを加え混ぜたらもう10分ほど煮込んだら完成!

10

すぐに食べずに一旦冷ますとうまみが増すらしい

コツ・ポイント

ハンドブレンダーがあれば鍋のまま潰せるので便利です

このレシピの生い立ち

おいしいカレーの作り方を色々調べて取り入れました
レシピID : 5441920 公開日 : 19/01/07 更新日 : 19/01/21

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