ひと手間でおいしいカレーライス

ひと手間でおいしいカレーライス

Description

甘くて辛いおいしいカレーです。ブレンダーを使うことで野菜の甘みとうまみがぐっと増します。

材料 (6皿分)

玉ねぎ
中1〜2玉
人参
中2本
じゃがいも
大2個
鶏もも肉
1枚
カレールー (横濱舶来亭 中辛)
1袋 (180g)
マンゴーチャツネ
大さじ1
サラダ油
適量
750ml

作り方

1

玉ねぎをスライサーで薄くスライスするかみじん切りにし、サラダ油をひいたフライパンに入れ色が変わるまで弱火でじっくり炒める

2

人参の半分を小さめに切ったらそれもそこに入れて軽く炒める (残りは食感を残した具にするので取っておく)

3

それらを鍋に移し水750mlを加え中火にして煮る

4

煮ている間に残りのにんじんとお肉を食べやすい大きさに切って、フライパンで軽く炒めておく

5

写真

煮えてにんじんが柔らかくなったらハンドブレンダーで鍋の中身をガーッと潰す

6

鍋に炒めたにんじんとお肉を入れ、蓋をして10分ほど弱火で煮る

7

写真

一旦火を止めたらカレールーを投入してとろみが出るまで混ぜる

8

じゃがいもを入れたら蓋をして弱火で10分煮込む

9

写真

マンゴーチャツネを加えて混ぜ、もう10分ほど煮込んだら完成!

10

すぐに食べずに一旦冷ますとうまみが増すらしい

コツ・ポイント

ハンドブレンダーがあれば鍋のまま潰せるので便利です

このレシピの生い立ち

おいしいカレーの作り方を色々調べて取り入れました
レシピID : 5441920 公開日 : 19/01/07 更新日 : 19/08/27

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