３STEPで簡単おいしい☆ぶりの照り焼き
お天気ママ。
作り方
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1
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軽く塩コショウをし、10分ほどおく。
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2
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薄く油を引いたフライパンで、盛り付けるとき上になる面（表面）を中火で1分半。
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3
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ひっくり返し裏面を蓋をして弱火で1分半焼く。
9割がた火が入ればOKです。
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4
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しょう油、みりん、を一度に入れる。
火を少し強めて、照りを出していきましょう。目安30秒。
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5
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ひっくり返し、表面を焼いていきます。あわせ調味料がぐつぐつと煮詰まって、照りが出てくればOKです。（目安20秒）
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6
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お皿に盛りつけて、煮詰まったたれもかければ完成。
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7
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ぶりの切り身は、
背、腹、あらに分かれて市販されています。それぞれ、味や触感に特徴があるので、チョイスしてくださいね。
背＝身がしっかり。脂が少ない。ダイエットに！
腹＝脂がのっていて、身が柔らかい。
あら＝うまみがしっかり。
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コツ・ポイント
このレシピでは、煮詰めず一気にお魚に火を入れていきます。このためSTEP①の塩コショウはとっても大事。量はほんの少しでいいので、省かないでくださいね。 STEP③火が強すぎると、合わせだれが焦げ付いてしまいます。合計1分弱煮詰めることを目安に、火加減を調整してください。
このレシピの生い立ち
周りは照り照り、身が柔らかいあまいぶり照りが好き。そこで、この火加減で調整をしました。
お天気ママ。
