たこ糸不要圧力鍋とオーブンde豚バラ叉焼

たこ糸不要圧力鍋とオーブンde豚バラ叉焼

Description

圧力鍋とオーブンにお任せ、テリテリうまうま叉焼よん。♪

材料 (作りやすい分量)

豚バラブロック
200gぐらい
A.にんにく(潰す)
1かけ
A.生姜(千切り)
1かけ
A.三温糖
大匙2
A.醤油
大匙3
A.酒
200cc
A.味醂
100cc
A.塩
小匙1
A.水
200cc

作り方

1

写真

圧力鍋に豚バラの皮面にフォークで穴を空けて、Aと一緒に入れて煮込み加圧10分・おもりが落ちたら豚肉を取り出します

2

写真

1の豚肉を取り出して煮汁はそのまま煮詰めて、豚肉をオーブン250℃15分で4面を均等に焼きます

3

写真

2の焼きあがった豚肉を煮詰めたタレに絡めてひと煮たちさせます
ゆで卵をたしてOK

4

写真

3を冷まして好みの厚みにカットして出来上がり

コツ・ポイント

*しっかり冷ますと、好みの厚みに切りやすくなります
*しっかり冷ますと、たれの余分な脂が固まるので取り除くことができてタレを炒飯や叉焼丼などに使えます

このレシピの生い立ち

試行錯誤した結果、圧力鍋とオーブンで作る叉焼が最近は定番になっています
http://blog.livedoor.jp/minadukigo/archives/75084053.html
レシピID : 5441950 公開日 : 19/01/07 更新日 : 19/01/08

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