とろとろ半熟卵のスコッチエッグ
Description
半熟たまごのスコッチエッグです。
メンチ部分もしっかりと味付けしているのでとてもジューシーで美味しいです。
お試しあれ!
メンチ部分もしっかりと味付けしているのでとてもジューシーで美味しいです。
お試しあれ!
材料
(4人分【4個】)
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ゆで卵
4個
塩
一つまみ
ボウル1杯
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材料1
300g
塩コショウ
小さじ2
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材料2
60g
160g
マヨネーズ
大さじ2(24g)
ウスターソース
大さじ2(36g)
大さじ4(36g)
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フライ用
適量
1個
パン粉(衣用)
適量
サラダ油(揚げ用)
適量
作り方
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1
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【前準備・ゆで卵】
・卵を常温に戻しておきます。
・ボウルに氷水を用意します。
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2
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お鍋に水を入れコンロで沸騰させます。
塩を一つまみお鍋に入れ、お玉に卵を乗せて1つ1つそっと入れ7分間茹でます。
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3
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茹で終わった卵は氷水を入れたボウルに入れて急冷します。
十分に冷えたら殻をむきます。
これでゆで卵の準備は完了です。
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4
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【メンチカツのタネを作る】
ボウルに材料1(合い挽き肉・塩コショウ)を入れてよくこねます。
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5
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4のボウルに材料2を全て入れ、粘りが出るまでよくこねます。
これでメンチカツのタネの完成です。
4等分にしておきます。
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6
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ゆで卵にフライ衣の材料である薄力粉の中で転がし、ゆで卵全体にまんべんなくつけます。
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7
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薄力粉をつけたゆで卵をメンチカツのタネで包みます。
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8
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7を小麦粉→溶き卵→パン粉の順番で付けます。
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9
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170~180℃に加熱した油の中で、時々ひっくり返しながら、キツネ色になるまでからりと揚げていきます。
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10
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油をよく切ったら、お皿に彩りよく盛り付けて完成です。
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11
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ケチャップ、その他お好みのソースで召し上がれ!!
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コツ・ポイント
※半熟たまごはとても柔らかいので慎重に殻を剥いてください。
このレシピの生い立ち
Twitterで流れてきたスコッチエッグを見て、とても美味しそうだったので作りました。